今日は厨房機器の紹介

サラマンダー（食材に焦げ目、焼き目を付けて視覚を誘惑する器具）

ガス式、電気式があり総合厨房メーカー様はほぼほぼ自社製品販売してます。

写真のように壁棚に載せて調理人の目線にあった高さに設置するのが一般的でアイランドキッチンにも柱を立てて棚を設け、その棚に載せて使用するケースもあります。

器具の右手のレバーは棚網の高さを変えて熱源までの距離を調整できるようになっております。

写真の美味しそうな食材はフォワグラ。しばらく食べてないなぁ。